Oto browary Oktoberfest i ich właściciele

Augustianie

Początki Augustiner-Bräu Wagner KG sięgają XIV wieku, kiedy to mnisi augustianie oficjalnie założyli browar. W 1803 roku, podczas sekularyzacji majątku kościelnego, został on sprywatyzowany i ostatecznie trafił w ręce rodziny Wagnerów w 1829 roku. W 1996 roku Edith Haberland-Wagner, potomkini, która również przez pewien czas zarządzała browarem, zapisała swoje udziały fundacji, którą założyła. Od tego czasu fundacja posiada około 51 procent udziałów w browarze , a pozostałe udziały rozdzielono pomiędzy innych spadkobierców rodziny Inselkammer. Warzenie piwa odbywa się
w obecnej lokalizacji browaru w dzielnicy Schwanthalerhöhe/Westend od 1884 roku. Nie wiadomo, kiedy browar zaczął serwować piwo na Oktoberfest, ale strona internetowa firmy twierdzi, iż ma ilustrację z 1867 roku przedstawiającą festiwal ze stoiskiem z piwem. Augustiner po raz pierwszy pojawił się na Oktoberfeście ze swoim tak zwanym „Bierburgiem” (piwnym zamkiem) w 1903 roku. Od 1953 roku Augustiner serwuje specjalność Oktoberfestu – „Wiesn-Edelstoff”. Augustiner Festhalle dysponuje około 6000 miejsc siedzących w hali i 2500 na zewnątrz.

Firma nie ujawnia swoich danych finansowych, dlatego najnowsze dane pochodzą z Federalnego Dziennika Urzędowego za rok obrotowy 2020/21 (kończący się we wrześniu). Według tej publikacji, browar osiągnął około 210 milionów euro przychodów w roku pandemii.

Paulaner i Hacker-Pschorr

Dwie marki piwa, Paulaner i Hacker-Pschorr, od dawna są obecne na Oktoberfeście. Od 1979 roku należą do tej samej firmy: obecnej Paulaner Brewery Group.

Nazwa browaru Paulaner wywodzi się od mnichów z zakonu Paulanerów, którzy warzyli piwo w monachijskim klasztorze Neudeck ob der Au od 1516 roku. Jednak za oficjalny rok założenia browaru Paulaner uważa się rok 1634. Browar w miejscu dzisiejszego „Altes Hackerhaus” został po raz pierwszy udokumentowany w 1417 roku. Rodzina Pschorr rozpoczęła działalność browarniczą w 1797 roku, po tym jak Josef Pschorr poślubił córkę piwowara Hackera i później kupił browar. W ten sposób położono podwaliny pod markę Hacker-Pschorr. Jednak obie marki piwa zostały ponownie rozdzielone poprzez dziedziczenie i połączone dopiero w 1972 roku w ramach fuzji.

W 1979 roku monachijska rodzina Schörghuberów nabyła większościowy pakiet udziałów w browarze Paulaner, a także w Hacker-Pschorr. Browarniczy gigant Heineken również posiada udziały w grupie browarów Paulaner. Rodzina Schörghuberów posiada około 70% udziałów, a Heineken 30%. Oprócz browaru Paulaner, do grupy należy również marka Hacker-Pschorr.

W przeciwieństwie do wielu innych browarów, Grupa Browarów Paulaner zdaje się dobrze znosić „kryzys piwny”. Według branżowego czasopisma „Lebensmittelzeitung”, monachijska firma zwiększyła w ubiegłym roku sprzedaż o 13,8% do 7,9 miliona hektolitrów. Motorami wzrostu są jasne lagery, a przede wszystkim napoje bezalkoholowe pod marką Paulaner Spezi. W pierwszym półroczu tego roku monachijska grupa browarnicza po raz pierwszy sprzedała więcej Spezi, napojów gazowanych o smaku pomarańczowym i cytrynowym oraz coli pod marką Paulaner niż piwa pszenicznego czy jasnego lagera.

Spaten i Löwenbräu

Löwenbräu i Spaten mogą poszczycić się długą historią. Początki browaru Spaten sięgają 1397 roku, a Löwenbräu – 1524 roku. Pierwsze oficjalne wzmianki o Löwenbräu pochodzą z lat 1746/47. W 1872 roku rodzina Brey sprzedała firmę, a Löwenbräu stało się spółką akcyjną. Na Stiglmaierplatz wzniesiono browar Löwenbräukeller, flagowy budynek firmy, który istnieje do dziś. W 1997 roku Löwenbräu i Spaten-Franziskaner-Bräu połączyły się. W 2003 roku Grupa Spaten-Löwenbräu ogłosiła przejęcie przez belgijski browar Interbrew, który później stał się globalną korporacją InBev.

Nazwa marki piwa Spaten pochodzi od rodziny Spatt, która była właścicielami browaru w latach 1622–1704. W 1807 roku królewski nadworny piwowar Gabriel Sedlmayr przejął browar Spaten, który w 1922 roku połączył się z browarem Franziskaner. AB InBev jest właścicielem, oprócz marek Franziskaner, Spaten i Löwenbräu, marek Beck’s, Diebels Alt, Haake-Beck , Hasseröder i wielu innych, takich jak Corona, Budweiser i Leffe.

Hofbräuhaus Browar Państwowy

Należący do państwa Hofbräuhaus, z drugim co do wielkości namiotem na Oktoberfeście, to prawdziwa instytucja. Namiot może pomieścić 10 000 gości. Nowy, bardziej przestronny namiot, szybszy w montażu i demontażu, ale z taką samą liczbą miejsc siedzących, planowany jest na 2027 rok. Browar, z marką HB, został pierwotnie założony przez bawarskiego księcia Wilhelma V. Pierwszy piwowar wprowadził się w 1589 roku i zaopatrywał bawarski dwór królewski w piwo. W 1806 roku browar stał się „Królewskim Browarem Dworskim”. Ostatecznie w 1852 roku Maksymilian II przekazał Hofbräuhaus państwu bawarskiemu, ale przemianowano go na Hofbräuhaus państwowy dopiero w 1939 roku. Całkowity dochód Hofbräuhausu państwowego w 2024 roku szacuje się na 57,1 miliona euro, co obejmuje wszystkie rodzaje działalności operacyjnej browaru, w tym eksport piwa i licencje franczyzowe.

W przeciwieństwie do samego browaru, restauracje w Monachium i na całym świecie są prowadzone przez różnych franczyzobiorców. Na przykład Hofbräuhaus am Platzl w Monachium jest prowadzony przez rodzinę Sperger. Z obrotem w wysokości 17,8 miliona euro w 2023 roku, była to najbardziej dochodowa restauracja w Niemczech . Z kolei namiot Oktoberfest, podobnie jak Hofbräukeller na Wiener Platz, jest prowadzony przez rodzinę Steinberg.