Zajmując się profesjonalnie tematyką, powiązaną z kawą, można zaobserwować bardzo wiele zmian, zachodzących na rynku. Dziś kawy segmentu specialty, które jeszcze kilka lat temu były drogą ciekawostką, serwowaną wyłącznie przez specjalistyczne kawiarnie, można znaleźć na półkach popularnych sklepów. Kawa przelewowa to dziś domena choćby sieciowych kawiarni, a cold brew kupimy na stacji benzynowej.