Przemoc w gastronomii? To żadna anomalia. Felieton Bartka Tulejko z #SoWe

Zdjęcie: Agresywny szef kuchni to według programów telewizyjnych dobry szef kuchni


Odejście René Redzepi z Nomy — restauracji uznawanej przez lata za najlepszą na świecie — zelektryzowało branżę. Ale tak naprawdę nie powinno nikogo zaskoczyć. Oskarżenia o mobbing, poniżanie, a choćby przemoc fizyczną wobec pracowników to nie anomalia w świecie gastronomii. To symptom głębszego problemu.